Этот объемный курс создан с той целью, чтобы новичок или тот кондитер, который хотел бы улучшить свои знания и навыки, смог получить прочную базу знаний и основные техники, благодаря которым можно будет работать с любым декором. Но и не менее важная часть - научиться продавать (тут можно выделить жирным это слово) свою продукцию, правильно вести свой бизнес, получая прибыль.
| показать, как работать со всеми самыми востребованными материалами в декоре и применять это в практике; | |
| познакомить вас с интересными рецептами, которые станут новинками в ассортименте, но про этом будут понятны по своим вкусовым нотам; | |
| показать вам предпринимательскую сторону, раскрыть все подводные камни бизнеса и посмотреть, в чем причина отсутствия дохода, либо найти пути, как этот доход увеличить; | |
| познать полностью сервис и клиентоориентированность, вывести свою продукцию с помощью этого на премиальный уровень; | |
| разобраться, как вести свой блог, чтобы он продавал, как составлять анонсы к праздникам и какой контент может быть для этого использован. |
Этот объемный курс создан с той целью, чтобы новичок или тот кондитер, который хотел бы улучшить свои знания и навыки, смог получить прочную базу знаний и основные техники, благодаря которым можно будет работать с любым декором. Но и не менее важная часть - научиться продавать свою продукцию, правильно вести свой бизнес, получая прибыль.
| показать, как работать со всеми самыми востребованными материалами в декоре и применять это в практике; | |
| познакомить вас с интересными рецептами, которые станут новинками в ассортименте, но про этом будут понятны по своим вкусовым нотам; | |
| показать вам предпринимательскую сторону, раскрыть все подводные камни бизнеса и посмотреть, в чем причина отсутствия дохода, либо найти пути, как этот доход увеличить; | |
| познать полностью сервис и клиентоориентированность, вывести свою продукцию с помощью этого на премиальный уровень; | |
| разобраться, как вести свой блог, чтобы он продавал, как составлять анонсы к праздникам и какой контент может быть для этого использован. |
Торты и декоры
В этом разделе вы размещены 6 рецептов начинок в торт, 2 рецепта для покрытия торта, 6 техник декора, включающие в себя много нюансов. Вся база по работе с разными материалами: шоколад, изомальт, мастика, пластичный шоколад, вафельная бумага, велюр, текстура на ганаше,шелковая материя.
| урок по начинке «Вишня-Двойной Шоколад» | |
| декор «Охапка листьев» | |
| урок колористики | |
| урок по ганашу для покрытия на белом шоколаде и техника работы с ним |
| урок по начинке «Малина-Маракуйя» | |
| урок по декору «Шелковый бант» | |
| урок колористики |
| урок по начинке «Вишня-Двойной Шоколад» | |
| декор «Охапка листьев» | |
| урок колористики | |
| урок по ганашу для покрытия на белом шоколаде и техника работы с ним |
| урок по начинке «Малина-Маракуйя» | |
| урок по декору «Шелковый бант» | |
| урок колористики |
| урок по начинке «Мохито-Мандарин» | |
| урок по ганашу для покрытия на молочном шоколаде и техника работы с ним | |
| декор торта «текстура с кристаллами» |
| урок по начинке «Ванильный чизкейк - Грейпфрут - Ананас» | |
| декор торта «Коробка с цветами» | |
| урок по темперированию шоколада | |
| урок по велюру | |
| урок по вафельному кружеву | |
| урок по листьям из изомальта | |
| урок по двум видам вафельных цветов: «Пион» и «Роза» |
| урок по начинке «Медовик» | |
| декор «Шоколадные шары» | |
| урок по шоколадным шарам» |
| урок ро начинке «Рафаэлло» | |
| урок по пластичному шоколаду (2 варианта) |
| рецепт макарон на итальянской меренге с пошаговыми инструкциями | |
| С подробным списком рекомендуемого инвентаря можно будет ознакомиться в уроке |
| нужен планетарный/ручной миксер | |
| нужен игольчатый термометр | |
| нужен пирометр |
Доступ бессрочный
| Видео-рецепт | |
| Текстовый рецепт | |
| Список инвентаря с ссылками | |
| Рецепт для переработанных миндальных крышечек | |
| Типичные ошибки | |
| Рекомендации и альтернативы по рецепту | |
| Обратная связь | |
| Чат | |
| + две бонусные начинки: "Фисташка-Малина" и "Смородиновый бум" |
Продажи и сервис
В этом разделе размещены темы, затрагивающие все сферы предпринимательства, которые стоит изучить и знать, имея свой бизнес, которые помогут сделать ваше кондитерское дело прибыльным. Все разделы состоят из записей прямых эфиров и учебных материалов.
«ПРОДАЖИ И СЕРВИС»
| составление продуктовой линейки | |
| позиционирование и соцсети | |
| упаковка профиля | |
| расчет себестоимости и ценообразование, распределение прибыли | |
| персонализация и брендинг | |
| привлечение заказчиков | |
| сервис и клиентоориентированность | |
| разбор скриптов и сценариев общения с заказчиком | |
| донесение ценности своего продукта и работа на высокий чек | |
| психология продаж | |
| отработка негатива | |
| праздничные продажи и анонсы, примеры скриптов и сценариев | |
| доставка и работа с курьерами |
| правила и сроки хранения | |
| обзор красителей | |
| бонусный раздел про reels | |
| безотходное производство | |
| эфир с психологом (запись) |